浆果的焦虑使“好,干净,公平”的食物成为可能

公众对与中国进口受污染的冷冻浆果相关的甲型肝炎恐慌事件的反应持续消费者对进口食品的信心可能受到打击,消费者质疑进口食品的安全性公共卫生活动人士呼吁提供明确的原产国食品标签零售商承诺消费者对进口食品进行更严格的测试程序农民要求公平竞争,以便他们能够与进口产品竞争政府当局正在捍卫现有的食品进口协议政治家们正在呼吁进行调查所有这些观点都有一些事实,但是我们需要超越当前的反动关切,并试图了解导致这种情况的根本原因,首先是澳大利亚是一个净粮食出口国;根据季节条件,我们出口的产品约占我们产量的60%实际上,澳大利亚是少数几个作为粮食净出口国的国家之一

我们是一个相对较小的人口,占有相对较大的土地

澳大利亚人均耕地比例(每人207公顷)是世界上最高的,这意味着我们在粮食生产和粮食安全方面真的是幸运的国家我们是一个净粮食出口国并不意味着我们的进口量不超过出口量在某些类别中我们是世界上最大的牛肉,小麦,糖和葡萄酒出口国之一;我们还进口加工和冷冻食品为什么澳大利亚进口食品

简短的回答是价格,但其他因素包括品种和季节性澳大利亚家庭平均每周花费204美元购买食品和非酒精饮料,占家庭总支出的17%,食品价格在过去十年中增加了34%,所以有一个强烈的理由来保持食品价格的下行压力大型零售商的商业模式是推动价格下降,但这通常意味着减少对农民的支付虽然很难反对低食品价格,但人们担心健康与不健康和不可持续的做法相关的环境成本没有充分体现在低食品价格上的重点不幸的现实是,大型零售商通常可以从进口中获得比从国内农民更便宜的食品大型零售商通过指出消费者的利益来捍卫这种做法从更便宜的食物来看虽然价格是食品购买行为的主要决定因素,但它不是唯一的其他司机公司品味,便利和道德考虑其中一个道德原因是支持“当地”农民的愿望,但是当地人被定义所以一方面许多消费者想要或需要便宜的食物,另一方面,至少一些人,那里是一种支持当地农民和农村社区购买食品的愿望这种道德困境受到甲型肝炎污染的浆果危机的关注

有多少需要更多当地食品的消费者愿意为这些食品支付更多费用

消费者通常更喜欢当地食品,可能准备为当地食品支付更多费用,但通常供应有限,食品标签法规使消费者难以购买道德食品而消费者愿意为道德生产的食品支付更多费用并非没有先例,自由放养的鸡蛋是一个典型的例子,生产者本身往往抵制消费者的机会当前的零售业务模式(高产量,低利润率)并不关注道德消费者但是大型零售商拥有巨大的市场情报,有机通道中产品的增长表明他们正在应对不断增长的需求对于消费者担心他们的食物来自何处,长期解决方案的一部分在于更多的食品消费者变得具有食品知识,并有能力发挥其作为消费者的影响力最终是你,消费者,推动现代食品供应链食品素养有三个方面:1)知识我们的食物选择对我们的健康的影响2)关于我们的食物选择对我们的生态足迹的影响的知识(另外,对于大多数人来说,食物是其环境影响的最大单一贡献者,3)关于我们的影响的知识对种植和提供食物的企业和社区的食物选择 慢食运动的创始人Carlo Petrini将其概括为“良好,清洁和公平”的食品系统应该对我们的健康有益,对环境有益,对农民公平

受污染的浆果显然对我们的健康不利(尽管原则上快速冷冻食品保持营养品质)进口浆果最有可能比当地生产的浆果具有更大的环境足迹(尽管我会保留判断,直到进行全面的生命周期评估研究),目前的市场和政策设置显然不公平澳大利亚的生产者,虽然可能是中国的生产者受益但是要获得食品知识需要在这些问题上获取知识,形成道德立场,并做出深思熟虑的食物选择

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